Кулинарный мастер класс в Фесе: меню, цена и как выбрать

Почему Фес

В Фесе самая изысканная кухня Марокко, сложившаяся за века под влиянием купеческих семей и андалусских беженцев. Пастилья, сладко солёный пирог, предмет гордости каждой фесской семьи.

Чего ожидать

• Тажин, салаты и хлеб, и вы едите то, что приготовили.
• Может быть включён поход на рынок, уточните.
• Питание: вегетарианское легко, а веганское, безглютеновое и аллергии нужно оговорить заранее.

Цены

Частный кулинарный урок в Фесе со мной стоит от 100 US$ с человека. Запросите у меня цену на ваши даты.

Забронировать

Смотрите наши уникальные впечатления и забронируйте урок. Также: мастерские ремесленников.

Типичное меню

• Тажин с курицей и солёными лимонами или овощной для вегетарианцев.
• Несколько тёплых салатов, например заалук из баклажанов.
• Свежий хлеб, а иногда урок в квартальной пекарне.
• Мятный чай и часто простой десерт.

На некоторых уроках учат и пастилье, сладко солёному пирогу, которым славится Фес.

Блюда Феса, которым стоит научиться

Блюдо	Что это
Пастилья	Тонкое тесто варка слоями с курицей или голубем, миндалём, яйцами, корицей и сахаром, гордость каждой фесской кухни
Тажин с солёным лимоном и оливками	Курица, томлёная с имбирём, шафраном и солёными лимонами
Тажин с кефтой	Пряные фрикадельки в томатном соусе с яйцами
Заалук и тактука	Тёплые салаты из баклажанов и из перца с томатами
Харира	Суп из томатов, чечевицы и нута, которым разговляются в Рамадан
Сеффа	Сладкая вермишель или кускус на пару с корицей и миндалём

Специи марокканской кухни

Большинство фесских блюд строится на немногих специях: тмин, сладкая паприка, имбирь, куркума, корица, чёрный перец и шафран, плюс свежая кинза и петрушка. Рас эль ханут, смесь торговца специями, может включать более двадцати ингредиентов. На рынке вы почувствуете их все, и я объясню, какие стоит увезти домой.

Урок шаг за шагом

• Утренняя прогулка по продуктовому рынку за овощами, зеленью и специями.
• Чай и короткое знакомство с блюдами в семейном доме или на кухне риада.
• Два три часа совместной готовки, у каждого своё место.
• Испечь хлеб или отнести его в квартальную печь ферран, где семьи пекут хлеб веками.
• Общий обед за столом из всего, что вы приготовили.

Как выбрать урок

• Уточните, частный урок или общий и сколько человек готовят вместе.
• Спросите, включён ли поход на рынок, чтобы самим купить специи и овощи.
• При бронировании сообщите хозяину об аллергиях и диете.
• Уточните длительность и едите ли вы то, что приготовили.

Если хочется чего то спокойнее, чай и домашний обед у семьи запомнятся не меньше урока. Спросите меня о наших уникальных впечатлениях в Фесе и окрестностях.